L’efficacité, des bâtiments à la gestion des installations
Depuis 2006, nous gérons et exploitons des hôtels. Nous avons commencé à promouvoir activement la durabilité dans nos hôtels il y a plusieurs années déjà, notamment en optant pour de l’électricité d’origine hydraulique ou des chambres neutres en carbone grâce à notre partenariat avec myclimate. Nous investissons également beaucoup dans la sensibilisation de nos hôtes. Par exemple, nous avons déjà organisé à plusieurs reprises des cours de cuisine axés sur l’alimentation durable pour notre voisinage immédiat. À l’avenir, nous continuerons à développer nos actions en faveur de la durabilité. Cela comprend, entre autres, le choix d’équipements et de matériaux durables, une gestion efficace de nos bâtiments ainsi que des normes de durabilité aussi exigeantes que possible pour ces derniers.
SV Hotel gère et exploite 23 hôtels en Allemagne et en Suisse. Son plan de croissance ambitieux prévoit aussi l’ouverture de 8 hôtels d’ici 2025. Dans le domaine F&B, nos hôtels sont déjà soumis aux mêmes exigences de durabilité que nos restaurants de restauration collective et de restauration publique. Au sein de nos hôtels, nous faisons face à des défis de durabilité différents de ceux de la restauration. Nous avons donc développé notre propre concept de durabilité spécifique à l’hôtellerie. Il nous permet d’assumer notre responsabilité vis-à-vis de l’environnement et de notre personnel dans l’ensemble de nos hôtels et d’offrir à nos hôtes une expérience de voyage durable.
Notre concept de durabilité pour les hôtels
Bâtiment répondant à des normes de durabilité exigeantes
Exigences élevées pour les projets et les bâtiments
Utilisation d’énergies renouvelables
Mobilité respectueuse de l’environnement
Gestion efficace des ressources
Gestion intelligente de l’énergie
Utilisation raisonnée de l’eau
Réduction du gaspillage alimentaire
Réduction de l’utilisation de matériaux jetables
Matériaux durables
Mobilier de chambre résistant et fabriqué de manière durable
Offre F&B saine et durable
Produits alimentaires et non alimentaires issus d’une production durable
Sensibilisation et communication transparente
Transparence
Formation du personnel
Sensibilisation des hôtes
Partenariats/certifications
Nous souhaitons à l’avenir nous concentrer davantage sur la durabilité des bâtiments. Le choix des biens immobiliers offre en effet de grandes possibilités en matière de réduction des émissions de gaz à effet de serre: bâtiments efficaces sur le plan énergétique, sites facilement accessibles en transports publics ou bornes de recharge électrique. En outre, nous mettrons davantage l’accent sur une utilisation efficace de l’énergie et des autres ressources. Ces mesures sont soutenues par une amélioration de la collecte de données, une offre de formation plus complète pour notre personnel et la sensibilisation de nos hôtes.
Dans le cadre de notre partenariat franchisé avec Marriott International, nos hôtels des marques Marriott (Courtyard, Renaissance, Residence Inn et Moxy) sont déjà connectés à la plateforme de durabilité Serve 360 de Marriott.
Avec notre propre marque «Stay KooooK», nous avons développé un concept résolument engagé dans l’esprit du voyage durable. Dans notre premier Stay KooooK, qui a ouvert ses portes en septembre 2020 à Berne Wankdorf, nous avons déjà pu mettre en œuvre certaines mesures de durabilité.
Afin de renforcer notre engagement, nous avons rejoint le programme Swisstainable en 2022. Ce faisant, nous nous sommes engagés à mettre en place un concept de durabilité pour l’ensemble de nos hôtels ainsi qu’un programme de formation dans le domaine de la durabilité pour notre personnel.
Entretien avec Marco Meier
Marco Meier, Managing Director de SV Hotel, parle de l’importance croissante de la durabilité chez SV Hotel ces dernières années, un sujet qui va des normes de durabilité des bâtiments, à leur exploitation efficace ou l’achat d’appareils et de matériaux durables pour l’aménagement intérieur.
La durabilité dans nos Stay KooooKs à Berne Wankdorf et Berne City
Bâtiment aux normes de durabilité exigeantes
- Bâtiment Minergie
- Utilisation efficace, flexible et multifonctionnelle de l’espace (plus de confort dans moins d’espace)
- Accès direct aux transports publics
Matériaux durables
- Meubles résistants
- Duvets et oreillers conformes à la norme Öko-Tex, fournis par la société allemande Mühldorfer
- Savon naturel
- Carafes à eau mises à la disposition de tous les hôtes, pour réduire le nombre de bouteilles d’eau en PET
- Mur de partage disponible dans l’espace commun: les choses dont on n’a pas besoin tous les jours peuvent être empruntées à cet endroit.
Appareils efficaces
- Appareils électroniques dotés d’une efficacité énergétique maximale
- Ampoules LED
- Robinets à économie d’eau
Gestion efficace des installations
- Électricité provenant à 100% de l’énergie hydraulique suisse
- Concept Extended Stay (séjour prolongé dans les chambres permettant de réduire la consommation de ressources)
- Tri des déchets et acheminement jusqu’au lieu de recyclage correspondant
- Processus zéro papier
- Produits de nettoyage et d’entretien en distributeurs
- Produits de nettoyage biodégradables (écolabel européen) utilisés pour le nettoyage des chambres et des autres parties de l’hôtel
Notre contribution aux Objectifs de développement durable
