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Klimaschutz

Der Klimawandel ist eine der grössten globalen Herausforderungen, der wir als Gesellschaft gegenüberstehen. Die SV Group engagiert sich seit vielen Jahren dafür, die Treibhausgasemissionen in ihren eigenen Aktivitäten und darüber hinaus zu reduzieren. Dafür setzen wir an verschiedenen Stellen an.

 

Klimastrategie

Jährliche CO2-eq Bilanz

Reduktionsziele

Roadmap mit Reduktionsmassnahmen

CO2 Bilanz

1. Treibhausgasbilanz

Um einen wirkungsvollen Beitrag zur Reduktion von Treibhausgasen (THG) zu leisten, ist es entscheidend zu wissen, wie viele Treibhausgase wir ausstossen. Dafür erstellen wir jährliche eine Treibhausgasbilanz. Diese Bilanz hilft uns zu erkennen, wo wir das grösste Reduktionspotential haben und zu messen, ob wir Fortschritte in der Reduktion unserer Treibhausgase machen. 

Für die Erstellung unserer Treibhausgasbilanz orientieren wir uns an einem international anerkannten Bilanzierungsstandard, dem „Greenhouse gas protocol“. 

Die Treibhausgasemissionen werden dafür in drei Kategorien bzw. „Scopes“ eingeteilt:

  • (1) Direkte Emissionen, die zum Beispiel durch die Verbrennung von Treibstoffen in unseren Geschäftsfahrzeugen entstehen (= Scope 1);
  • (2) Indirekte Emissionen, die durch unseren Energieverbrauch entstehen (= Scope 2) und 
  • (3) indirekte Emissionen, die in der vor- und nachgelagerten Lieferkette entstehen, wie beispielsweise Emissionen durch die Produktion und den Transport von Lebensmitteln. 

Etwa 96 % der gesamten Treibhausgasemissionen der SV Group können dem Scope 3 zugeordnet werden. Die CO2-Emissionen erheben wir seit 2012 jährlich. Seit 2022 erstellen wir die Bilanz in Unterstützung von myclimate. Das jährliche Update unserer Treibhausgasbilanz ist in unserem Fortschrittsbericht zu finden.

2. Reduktionsziele

Damit die globale Erwärmung bis 2050 auf 1.5°C begrenzt werden kann, müssen die weltweiten Emissionen bis 2050 auf Netto-Null reduziert werden. Um zu wissen, welchen Beitrag wir zu dieser globalen Zielerreichung leisten müssen, setzen wir uns wissenschaftlich-basierte Reduktionsziele. Dafür haben wir uns der Science Based Targets Initiative (SBTi) angeschlossen und unsere Zielsetzung zur Validierung eingereicht. 

Bei der Ausarbeitung der Ziele unterstützt uns myclimate. Unsere SBTi-konformen Zielsetzungen werden demnächst hier veröffentlicht. Eine Zielsetzung ist aber schon klar: Netto-Null bis 2045. Dafür müssen wir unsere Treibhausgasemissionen, um circa 75 % reduzieren. Alle übrigen Emissionen müssen durch zusätzliche Lösungen aus der Atmosphäre entfernt werden.

Saisonal, frische Gemüse wie Kohl, Karotten und Kartoffeln auf Holzuntergrund.
Verschiedene bunte Gerichte auf einem Holztisch.

3. Reduktionsmassnahmen

Der wohl wichtigste Baustein unserer Klimastrategie ist die Reduktion unserer Treibhausgasemissionen durch wirksame Massnahmen: In unseren Restaurants in der Schweiz konnten wir damit zwischen 2012 und 2023 bereits 25 % unserer Treibhausgasemissionen reduzieren. Damit wollen wir weitermachen, künftig setzen wir jedoch in allen Ländern und Geschäftsbereichen an, in denen wir tätig sind. 

Unsere Massnahmen gruppieren wir in vier Themengruppen: Klimafreundliche Ernährung, Ressourcen-effiziente Gebäude, Geräte & Facility Management, klimafreundlicher Transport und Investition in wirkungsvolle Klimaschutzprojekte.

Unsere Aktivitäten für den Klimaschutz

Klimafreundliche Ernährung

Etwa ein Drittel aller globalen Treibhausgasemissionen werden durch die Produktion von Lebensmitteln verursacht. Diese Emissionen lassen sich vor allem durch eine vielseitige und ausgewogene Ernährung reduzieren, welche überwiegend pflanzlich ist. Dafür setzen wir vor allem auf ein attraktives pflanzenbasiertes Angebot und mehr Transparenz zur Umweltbelastung unserer Menus. 

Zur Förderung eines klimafreundlichen Angebots orientieren wir uns an den Empfehlungen der Planetary Health Diet. Dieses wissenschaftliche Konzept umfasst eine Leitplanke für eine Ernährung, die gesund für den Planeten und den Menschen ist. Neben dem Klimawandel werden auch andere Umweltprobleme, die sich durch die Lebensmittelproduktion ergeben, betrachtet. Zudem sind wissenschaftliche Empfehlungen für eine gesunde Ernährung berücksichtig. Also win-win: Gut für dich, gut für den Planeten.

Teller mit Curry, Brokkoli und Reis auf grauem Untergrund.
Stay Kooook Bern Gemeinschaftsküche mit langem Tisch 8 Stühlen und Küche im Hintergrund.

Ressourcen-effiziente Gebäude, Geräte und Facility Management

Vor allem in unseren Hotels möchten wir uns in Zukunft stärker der Nachhaltigkeit der Gebäude widmen. Zum einen tragen Bautätigkeiten massgeblich zu den Treibhausgasemissionen in der Hotellerie bei. Durch die Auswahl nachhaltiger Bauprojekte oder energieeffizienter und kreislauffähiger Gebäuden können Treibhausgemissionen reduziert und Ressourcen geschont werden. Die Treibhausgasemissionen in unseren Hotels und unseren Restaurants können wir direkt durch eine effiziente Nutzung von Energie und anderen Ressourcen beeinflussen. Mit effizienten Geräten oder einem effizienten Facility Management reduzieren wir Emissionen und den Ressourcenverbrauch.  

Klimafreundlicher Transport

Um transportbedingte Treibhausgasemissionen zu reduzieren, versuchen wir vor allem in Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten die Transporte der Lebensmittel zu unseren Restaurants möglichst effizient zu gestalten. Je weniger Anfahrten, umso weniger Emissionen. In Zukunft werden wir weiter mit unseren Lieferanten an klimafreundlichen Logistiklösungen arbeiten. 

Zudem setzen wir uns auch für eine klimafreundliche Flotte unserer Geschäftsfahrzeuge und unterstützen die nachhaltige Mobilität unserer Mitarbeitenden.

Pistor Lieferant
Feld mit grünen Pflanzen bei Sonnenuntergang.

Investition in Klimaschutzprojekte

Wir setzen bewusst darauf, unsere Treibhausgasemissionen zu reduzieren statt zu kompensieren. Allerdings werden auch in unserer Lieferkette immer Treibhausgasemissionen übrigbleiben, die nicht weiter reduziert werden können. Unsere Nachhaltigkeitsroadmap sieht deshalb vor, dass wir künftig an Projekten arbeiten, mit denen die verbleibenden Emissionen aus der Atmosphäre entfernt werden können.

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