Frau arbeitet an einem Laptop in einem modernen Büro.

SV Lernenden Academy

Lernende bei der SV Group nehmen regelmässig an den intern organisierten obligatorischen Fachkursen teil. Sie erweitern so fortlaufend ihr Fachwissen und bereiten sich optimal auf das Qualifikationsverfahren vor.

Gruppenbild Lernende mit Berufsbildner an einem Tisch

Spezifische Fachkurse

Unsere Lernenden können in spezifischen Modulen ihr Fachwissen vertiefen und erweitern. 

  • Grundlagen der Gastronomie
  • branchenspezifische Themen
  • Lernmethoden
  • SV spezifische Prozesse und Tools

Die Lernenden blicken hinter die Kulissen von einem unserer Produzenten oder besuchen Kurse zur Weinkunde bei bekannten Weinhändlern. Zukünftige Köchinnen und Köche absolvieren zudem einen Kurs zum Thema «vegetarisch kochen».

Junge Kellnerin im Café mit Namensschild.
In den praxisnahen Fachkursen werden die Themen ausführlich erklärt, wodurch ich mein Wissen erweitern konnte. Besonders im Kurs zu den verschiedenen Garmethoden und Schnittarten habe ich die Techniken ausprobiert und meine Skills verbessert. Dadurch wurde ich optimal in meinem Lerntransfer unterstützt.

Lea

Lernende Systemgastronomiefachfrau EFZ

Schwerpunkte

  1. Gruppenbild von vier Lernenden an einem Tisch

    branchenspezifische Vertiefung

    • Spezialisierte Einheiten in Zusammenarbeit mit externen Fachexperten
    • Praxisnahe Workshops, beispielsweise mit Comestibles Bianchi oder vegetarischen Kochexperten von Hiltl
    • Fallstudien und Exkursionen, um branchenspezifische Herausforderungen zu verstehen
  2. Zwei Köche sortieren frisches Gemüse in der Restaurantküche.

    Grundlagen der Gastronomie

    • Einführung in die Grundprinzipien der Gastronomie
    • Kochtechniken und -prinzipien
    • Serviceetikette und Kundenservice
  3. Informatiker Stock Bild vor dem Computer

    SV spezifische Prozesse und Tools

    • Umgang mit SV spezifischen Programmen und Tools
    • Umgang mit gängigen IT Anwendungen
    • Vertiefung in die spezifischen Abläufe und Werkzeuge der SV Group
    • Praktische Schulungen zur effektiven Nutzung der internen Ressourcen
    • Integration von Nachhaltigkeitsaspekten in den täglichen Betriebsabläufen
Item 1 of 3

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    - Falls vorhanden: Schnupperberichte, Diplome
Teambesprechung am Chiefs for a Week 2022

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