Zum ersten Mal in der Romandie: Lernende übernehmen die Leitung des SV Restaurants «Le 111»

Das Team der Jugendlichen besteht aus 20 Lernenden der SV aus verschiedenen Betrieben der Westschweiz sowie 10 Lernenden der ECA und einem Lernenden des Kantons Waadt. In den letzten Wochen haben die Jugendlichen das Projekt von A bis Z vorbereitet: vom Konzept über das Menü bis hin zur Dekoration, Kommunikation und die Gestaltung der Flyer. Während der gesamten Woche werden dann die 31 Lernenden sämtliche Aktivitäten im Restaurant «Le 111» übernehmen: Sie werden kochen, servieren, dekorieren, Beiträge für die sozialen Medien erstellen sowie die Abläufe überwachen. Dabei werden sie von zwei erfahrenen Coaches begleitet: Rodrigue Benoit, Manager Culinary Experience, und Tiago Silva, Restaurant Manager, die sie bei Bedarf beraten und unterstützen.
«Unsere Lernenden haben dieses Projekt mit grossem Engagement und einem bemerkenswerten Teamgeist umgesetzt. Sie sind ein perfektes Beispiel für die Kreativität und Professionalität der jungen Generation», sagt Chantal Di Lallo, HR Business Partner und Projektleiterin. 

Kulinarische Reise: skandinavische Aromen treffen auf alpine Tradition

Die Idee für das Konzept «Die Wikinger auf der Piste» entstand in einem Workshop: Vier Gruppen entwickelten verschiedene kreative Themen, präsentierten diese und wählten dann das Gewinnerkonzept in einer Abstimmung. Das Ergebnis ist ein originelles kulinarisches und visuelles Universum, das skandinavische und alpine Aromen vereint und von Dekorationen, Kommunikationsmaterialien und Aktivitäten begleitet wird, die perfekt zum Thema passen. Die Gäste können sich auf kreative Gerichte wie Linsen-Kartoffel-Eintopf mit geräuchertem Hering oder einen Viking-Salat freuen. Natürlich fehlen auch Klassiker wie Hirschgulasch mit Preiselbeeren oder schwedische Fleischbällchen nicht. Im Front Cooking werden einige Gerichte direkt vor den Augen der Gäste zubereitet, was die Möglichkeit bietet, den persönlichen Kontakt zu fördern und die Gastfreundschaft unserer Auszubildenden erlebbar zu machen.

Engagement für die Nachwuchsförderung

Im Rahmen der «Semaine des apprentis» fördern ECA, SV und das AZSM gemeinsam die Ausbildung von jungen Fachkräften und heben die Vielfalt und die praktische Relevanz der Berufsbildung im Kanton Waadt hervor. Ziel ist es, das Selbstvertrauen der Lehrlinge zu stärken, den Austausch zwischen den Unternehmen zu fördern und die Bedeutung des Engagements für die Ausbildung in allen Branchen zu unterstreichen.

Über die SV Group
Die SV Group ist eine führende Gastronomie- und Hotelmanagement-Gruppe mit Sitz in Dübendorf bei Zürich. Die Gruppe ist in mehreren Geschäftsfeldern tätig: Restaurants für Unternehmen und Schulen, Hotels mit Eigenmarken sowie mit weiteren renommierten Marken als Franchisenehmerin, öffentliche Restaurants mit innovativen Konzepten sowie gastronomischer Lieferservice und Catering. Die SV Group beschäftigt rund 4’500 Mitarbeitende, davon 2’800 in der Schweiz.

Über die ECA 
Die kantonale Gebäudeversicherung (ECA Waadt) ist ein selbständiges Unternehmen des öffentlichen Rechts, das für den Schutz vor Feuer und Naturgefahren zuständig ist. Mit einer integrierten Risikomanagementstrategie schützt die ECA Menschen und Sachwerte durch Prävention, Organisation, Ausrüstung und Ausbildung der Brandschutz- und Rettungsdienste. Sie versichert auch die beweglichen und unbeweglichen Güter des Kantons und bietet so umfassenden Schutz vor Risiken.

Über das AZSM
Das Amt für zivile Sicherheit und Militär (AZSM) koordiniert die Tätigkeiten des Bevölkerungsschutzes, leitet das kantonale Führungsorgan, gewährleistet die Alarmierung der Bevölkerung, den Bau und Unterhalt von Schutzplätzen, instruiert und leitet den Zivilschutz, verwaltet militärische Angelegenheiten, erhebt die Wehrpflichtersatzabgabe und unterhält militärische Infrastrukturen.