Facts & Figures
Was hat die SV im letzten Jahr bewegt? Das Facts & Figures zeigt Meilensteine, Highlights sowie spannende Zahlen und Fakten zum vergangenen Geschäftsjahr.
Übersicht Gastronomie & Hotel
Anzahl Mitarbeitende
Rund 26 Millionen
Hauptmahlzeiten
haben wir in unseren Restaurants und Mensen im Jahr 2025 in der Schweiz und in Deutschland serviert.
500 Restaurantbetriebe
für Unternehmen, Bildungs- und Pflegeinstitutionen betreibt die SV in der Schweiz und in Deutschland. Ergänzend betreibt SV Meal Services Mittagstische an 180 Standorten in der Schweiz..
1,1 Millionen Übernachtungen
konnten wir in unseren Hotels in der Schweiz und in Deutschland im Jahr 2025 zählen.
32 Hotels
betreibt die SV in der Schweiz und in Deutschland.
Auszeichnung Friendly Workspace
5'500 Mitarbeitende
mit über 100 verschiedenen Nationalitäten sorgen in unseren Restaurants und Hotels für genussvolle Erlebnisse.
Davon sind 3'300 Mitarbeitende in der Schweiz und 2'200 in Deutschland tätig.
SBTi - Klimaziele
2024 hat SV ihre kurz- und langfristigen Netto-Null-Ziele offiziell von Science Based Targets initiative nach dem NetZeroStandard validieren lassen.
Planetary Health Diet
Mit der Planetary Health Diet als Leitplanken hat sich SV zum Ziel gesetzt, eine gesunde Ernährung fördern, die gleichzeitig die ökologischen Grenzen des Planeten respektiert.
Nachwuchsförderung und Weiterbildung
121 Lernende in 9 Lehrberufen
bildet die SV Group aus.
Chiefs for a Week 2024
23 Lernende übernahmen 2024 als «Chiefs for a Week» in der jährlichen Projektwoche bereits zum 10 Mal in Folge die alleinige Verantwortung über ein Restaurant. 2024 fand die Projektwoche in den Personalrestaurants bei der Bühler AG in Uzwil statt. Dort öffnete SV bereits 1918 das erste Personalrestaurant.
110 Kinder am Zukunftstag
Am Nationalen Zukunftstag durften wir 2024 110 Kinder in 28 SV Betrieben begrüssen und ihnen die spannenden Berufe der Gastronomie und Hotellerie näherbringen.
Highlights unserer Geschäftsbereiche
Gemeinschaftsgastronomie
Drei Erlebniswochen haben in unseren Restaurants für kulinarische Abwechslung gesorgt. Die Spezialwochen 2025 waren:
- «Street Food meets Veganuary!» zum Veganuary
- «The Taste of Thai»: Thailändische Gerichte im März
- «All in One Pot», Eintöpfe und Schmorgerichte, die im November wärmen und Körper und Seeele nähren.
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Öffentliche Gastronomie
Nach der Eröffnung der ZSC Gastronomie in der neuen Swiss Life Arena in Zürich Altstetten konnten wir im Frühling 2023 mit dem Ende der Eishockey-Saison auch unsere erste Saison der ZSC Gastronomie abschliessen. Im Herbst begann die zweite Saison erfolgreich. 2024 haben wir in unseren Food Boxen, Restaurants und Bars in der Swiss Life Arena...
- 213'000 Liter Bier ausgeschenkt
- 20'000 ZETT-Würste verkauft inklusive Kartoffelsalat
- 2'000 Käsefondues im Restaurant ZETT serviert
- 24'065 Dinnergäste im Business Club bewirtet
Hotel
Auch 2025 setzten wir unser Wachstumskurs fort und übernehmen im April 2025 den Betrieb von sechs Marriott International Hotels. Die Kooperation mit dem internationalen Immobilienunternehmen Vastint umfasst vier Moxy Hotels und zwei Häuser der Marke Residence Inn by Marriott in Berlin, Dortmund, Dresden und Essen.
Darüber hinaus feiern wir 2025 weitere wichtige Meilensteine: Im Juni eröffnen wir das Stay KooooK München. Im September folgt mit dem Me and All Hotel Berlin East Side das erste Hyatt‑Hotel in unserem Portfolio. Im Dezember kommt mit dem Moxy Zürich das erstes Moxy in der Stadt Zürich hinzu.
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Kulinarische Neuheiten
567 neu entwickelte Rezepte
Und 59% der im Jahr 2024 neu entwickelten Rezepte sind vegetarisch oder vegan. Damit umfasst die Rezeptdatenbank, aus der sich unserer Küchenprofis bedienen können, insgesamt 5'496 Rezepte.
Jedes Jahr kreieren die Rezeptentwickler in unserer hauseigenen Testküche hunderte von neuen Rezepte. Diese Gerichte sind allesamt vegan und wurden für unsere Veganuary-Erlebniswochen entwickelt.
Handwerk unserer Rezeptentwickler
Unserer Rezeptentwickler überlegen sich für die Erlebniswochen in unseren Restaurants immer wieder neue leckere und ausgewogene Rezepte. So haben sie für die Erlebniswoche der Planetary Health Week rund 105 Rezepte entwickelt, für die Erlebniswoche zu den Asiatischen Nudelsuppen waren es 20 authentische neue Rezepte.
Bevor ein Gericht es in unsere Rezeptdatenbank schafft, wird es zuerst konzipiert, gezeichnet und dann zum Test gekocht und verfeinert. Diese Ofen Zuchetti mit Gribiche Sauce und Getreide Potpurri wurde für die Planetary Health Weeks entwickelt.
Neue Partnerschaften für kulinarische Exzellenz
Bei der Auswahl von neuen Produkten für unsere Gerichte achten wir nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Herkunft und Art der Inhaltsstoffe, den Nährstoffgehalt und das Mass an Verarbeitung in deren Produktion. 2023 haben uns die Pflanzenhack-Produkte von Protaneo in allen Punkten überzeugt.