Was hat die SV Group im letzten Jahr bewegt? Das Facts & Figures zeigt Meilensteine, Highlights sowie spannende Zahlen und Fakten zum vergangenen Geschäftsjahr.
haben wir in unseren Restaurants und Mensen im Jahr 2023 in der Schweiz und in Deutschland serviert.
für Unternehmen, Bildungs- und Pflegeinstitutionen betreibt die SV Group in der Schweiz und in Deutschland. Davon sind 280 Betriebe in der Schweiz und 178 in Deutschland.
konnten wir in unseren Hotels in der Schweiz und in Deutschland im Jahr 2023 zählen.
betreibt die SV Group in der Schweiz und in Deutschland.
mit über 100 verschiedenen Nationalitäten sorgen in unseren Restaurants und Hotels für genussvolle Erlebnisse.
Davon sind 4'000 Mitarbeitende in der Schweiz und 1'800 in Deutschland tätig.
bildet die SV Group aus. Zudem dürfen wir 9 Praktikantinnen und Praktikanten zu unseren Teams zählen.
28 Lernende übernahmen 2023 als «Chiefs for a Week» in der jährlichen Projektwoche die alleinige Verantwortung für zwei Restaurants: SPIGA und BRIX im Seedamcenter in Pfäffikon.
Insgesamt 1'420 Mitarbeitende nahmen 2023 an Kaderschulungen teil. An Kochschulungen für die pflanzenbasierte Küche konnten wir 75 neue Teilnehmende unterrichten.
Alle unsere Lernenden in der Schweiz haben ihre Lehrabschlussprüfungen bestanden und dabei eine Durchschnittsnote von 5.0 erzielt.
Am Nationalen Zukunftstag durften wir mehr als 100 Kinder in 28 SV Betrieben begrüssen und ihnen die spannenden Berufe der Gastronomie und Hotellerie näherbringen.
bildet die SV Group aus. Zudem dürfen wir 9 Praktikantinnen und Praktikanten zu unseren Teams zählen.
28 Lernende übernahmen 2023 als «Chiefs for a Week» in der jährlichen Projektwoche die alleinige Verantwortung für zwei Restaurants: SPIGA und BRIX im Seedamcenter in Pfäffikon.
Insgesamt 1'420 Mitarbeitende nahmen 2023 an Kaderschulungen teil. An Kochschulungen für die pflanzenbasierte Küche konnten wir 75 neue Teilnehmende unterrichten.
Alle unsere Lernenden in der Schweiz haben ihre Lehrabschlussprüfungen bestanden und dabei eine Durchschnittsnote von 5.0 erzielt.
Am Nationalen Zukunftstag durften wir mehr als 100 Kinder in 28 SV Betrieben begrüssen und ihnen die spannenden Berufe der Gastronomie und Hotellerie näherbringen.
Vier Erlebniswochen haben in unseren Restaurants für kulinarische Abwechslung gesorgt. Die Spezialwochen 2023 waren:
Nach der Eröffnung der ZSC Gastronomie in der neuen Swiss Life Arena in Zürich Altstetten konnten wir im Frühling 2023 mit dem Ende der Eishockey-Saison auch unsere erste Saison der ZSC Gastronomie abschliessen. Im Herbst begann die zweite Saison erfolgreich. 2023 haben wir in unseren Food Boxen, Restaurants und Bars in der Swiss Life Arena...
Im Oktober 2023 feierten wir die Wiedereröffnung unseres Hotels Courtyard Basel in Pratteln. Nach der Komplettrenovation präsentiert sich unser Hotel in einem frischen, zeitgemässen Design.
Von den Zimmern bis zu den öffentlichen Bereichen hat unser gesamtes Hotel einen neuen Look erhalten.
Und 70% der im Jahr 2023 neu entwickelten Rezepte sind vegetarisch oder vegan. Damit umfasst die Rezeptdatenbank, aus der sich unserer Küchenprofis bedienen können, insgesamt 4'625 Rezepte.
Jedes Jahr kreieren die Rezeptentwickler in unserer hauseigenen Testküche hunderte von neuen Rezepte. Diese Gerichte sind allesamt vegan und wurden für unsere Veganuary-Erlebniswochen entwickelt.
Unserer Rezeptentwickler überlegen sich für die Erlebniswochen in unseren Restaurants immer wieder neue leckere und ausgewogene Rezepte. So haben sie für die Erlebniswoche der Planetary Health Week rund 105 Rezepte entwickelt, für die Erlebniswoche zu den Asiatischen Nudelsuppen waren es 20 authentische neue Rezepte.
Bevor ein Gericht es in unsere Rezeptdatenbank schafft, wird es zuerst konzipiert, gezeichnet und dann zum Test gekocht und verfeinert. Diese Ofen Zuchetti mit Gribiche Sauce und Getreide Potpurri wurde für die Planetary Health Weeks entwickelt.
Bei der Auswahl von neuen Produkten für unsere Gerichte achten wir nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Herkunft und Art der Inhaltsstoffe, den Nährstoffgehalt und das Mass an Verarbeitung in deren Produktion. 2023 haben uns die Pflanzenhack-Produkte von Protaneo in allen Punkten überzeugt.
Am Culinary Day 2023 trafen sich 300 Küchenprofis aus unseren Restaurants in der Schweiz im Centre Loewenberg in Murten. Unter dem Motto «Taste - Kulinarik, die schmeckt» haben sie die Kulinarik von verschiedenen Perspektiven beleuchtet.
Anton Mosimann, Spitzenkoch und ehem. Koch von Queen Elizabeth II, war unser Ehrengast für eine Podiumsdiskussion über die vegetarische Küche in der Spitzengastronomie. Das Foto zeigt Claudio Schmitz, Head Culinary Excellence SV Group (links) zusammen mit dem Ehrengast.
Und 70% der im Jahr 2023 neu entwickelten Rezepte sind vegetarisch oder vegan. Damit umfasst die Rezeptdatenbank, aus der sich unserer Küchenprofis bedienen können, insgesamt 4'625 Rezepte.
Jedes Jahr kreieren die Rezeptentwickler in unserer hauseigenen Testküche hunderte von neuen Rezepte. Diese Gerichte sind allesamt vegan und wurden für unsere Veganuary-Erlebniswochen entwickelt.
Unserer Rezeptentwickler überlegen sich für die Erlebniswochen in unseren Restaurants immer wieder neue leckere und ausgewogene Rezepte. So haben sie für die Erlebniswoche der Planetary Health Week rund 105 Rezepte entwickelt, für die Erlebniswoche zu den Asiatischen Nudelsuppen waren es 20 authentische neue Rezepte.
Bevor ein Gericht es in unsere Rezeptdatenbank schafft, wird es zuerst konzipiert, gezeichnet und dann zum Test gekocht und verfeinert. Diese Ofen Zuchetti mit Gribiche Sauce und Getreide Potpurri wurde für die Planetary Health Weeks entwickelt.
Bei der Auswahl von neuen Produkten für unsere Gerichte achten wir nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Herkunft und Art der Inhaltsstoffe, den Nährstoffgehalt und das Mass an Verarbeitung in deren Produktion. 2023 haben uns die Pflanzenhack-Produkte von Protaneo in allen Punkten überzeugt.
Am Culinary Day 2023 trafen sich 300 Küchenprofis aus unseren Restaurants in der Schweiz im Centre Loewenberg in Murten. Unter dem Motto «Taste - Kulinarik, die schmeckt» haben sie die Kulinarik von verschiedenen Perspektiven beleuchtet.
Anton Mosimann, Spitzenkoch und ehem. Koch von Queen Elizabeth II, war unser Ehrengast für eine Podiumsdiskussion über die vegetarische Küche in der Spitzengastronomie. Das Foto zeigt Claudio Schmitz, Head Culinary Excellence SV Group (links) zusammen mit dem Ehrengast.