Bei der Förderung unserer wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Nachhaltigkeit gehen wir unseren Weg nicht alleine, sondern setzen auf vertrauenswürdige, spezialisierte und strategische Partnerschaften mit Lieferanten, Organisationen und Institutionen. Die Zusammenarbeit motiviert uns immer wieder, uns noch weiter zu verbessern und uns messbare Ziele zu setzen.
Zusammen mit unseren Hauptlieferanten arbeiten wir konstant daran, unsere Lieferketten wirtschaftlicher, ethischer und ökologischer zu gestalten. Gleichzeitig helfen sie uns dabei, unsere hohen Standards sicherzustellen.
Im Austausch mit den Organisationen und Institutionen entwickeln wir Strategien und Massnahmen, die uns dabei unterstützen, unsere ambitionierten Nachhaltigkeitsziele zu erreichen.
WWF Schweiz ist die wohl bekannteste Umweltschutzorganisation hierzulande. 2012 sind wir eine umfassende Umweltpartnerschaft mit WWF Schweiz eingegangen. Hauptziel unserer Partnerschaft ist die weitere Förderung der nachhaltigen Ernährung und des Umweltschutzes.
Der Schweizer Tierschutz STS setzt sich für ein tiergerechtes Leben von Heim-, Nutz- und Wildtieren ein. Wir arbeiten seit 2016 eng mit dem Schweizer Tierschutz STS zusammen, um das Tierwohl im In- und Ausland zu fördern. Wir haben gemeinsam amitionierte Ziele zum Einsatz von Tierwohlfleisch definiert.
Die Max-Havelaar-Stiftung zeichnet fair gehandelte Produkte mit ihrem Gütesiegel aus und fördert dadurch den fairen Handel mit Produzenten in benachteiligten Regionen des Globalen Südens. Als offizielle Gastronomiepartnerin von Fairtrade Max Havelaar erweitern wir seit über zehn Jahren kontinuierlich unser Fairtrade-Sortiment; z.B. tragen die 110 Tonnen Kaffee, die wir jährlich in unseren 300 Betrieben servieren, das Fairtrade Max Havelaar Label tragen.
Als internationale Klimaschutzorganisation mit Schweizer Wurzeln bietet myclimate individuelle Branchenlösungen und Klimastrategieberatung für Unternehmen an. myclimate untestütze uns bei der Berechnung unseres unseres CO2-Fussabdrucks und in der Erarbeitung wissenschaftlich-basierten CO2-Reduktionsziele.
Die Science Based Targets Initiative (SBTi) ist eine Organisation, die Unternehmen dabei unterstützt, wissenschaftlich fundierte Klimaziele zu setzen und umzusetzen, um die globalen Temperaturanstiege auf unter 2°C zu begrenzen. Wir haben uns dazu verpflichtet, uns der SBTi anzuschliessen und werden bis Ende August 2024 unsere Emissionreduktionsziele zur Validierung einreichen.
Beelong hilft Lebensmittelmarken und Gastronomiefirmen, Transparenz über die Umweltauswirkungen ihrer Produkte zu schaffen. Mit dem ECO-SCORE® by Beelong, den wir bei SV eingeführt haben, können wir unseren Gästen die Umweltauswirkungen der Menüs anzeigen. So haben diese die Möglichkeit, nachhaltige Gerichte zu wählen. Der ECO-SCORE® by Beelong bewertet die Menüs nach Kriterien wie CO2-Fussabdruck, Wasserverbrauch, Bodennutzung, Biodiversität, Saisonalität, bedrohte Arten, Tierwohl, Verpackungen, zurückgelegte Entfernungen und Lebensmitteltransport.
Das Swiss Triple Impact Assessment (STI) ist ein Programm, das von der Organisation B Lab Switzerland ins Leben gerufen wurde. Es zielt darauf ab, Unternehmen in der Schweiz dabei zu unterstützen, ihre sozialen, ökologischen und wirtschaftlichen Auswirkungen zu messen und zu verbessern. Das STI-Programm hilft Unternehmen dabei, ihre Aktivitäten mit den Zielen für nachhaltige Entwicklung (SDGs) der Vereinten Nationen in Einklang zu bringen. Nachdem SV Schweiz das Programm erfolgreich abgeschlossen hat, wurden wir 2023 ins STI Directory aufgenommen. Mit der Aufnahme haben wir uns vier ambitionierte Ziele für die Zukunft gesetzt, die im CEO Commitment Letter sowie auch direkt im Directory einsehbar sind.
Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE) ist ein gemeinnütziger Verein, der basierend auf den Schweizer Ernährungsempfehlungen des Bundes wissenschaftlich fundierte und unabhängige Informationen zum Thema Ernährung zur Verfügung stellt und diese praxisnah vermittelt. Als Mitglied der SGE folgen wir deren Empfehlungen für eine gesunde Ernährung.
Unser grösster Hebel, um CO2 zu reduzieren liegt in der Anpassung unserer Essgewohnheiten in Richtung einer hauptsächlich pflanzenbasierten Ernährung. Das bedingt, dass unsere Köche und Köchinnen die Fähigkeit haben, den Gästen Appetit auf ein pflanzenbasiertes Angebot zu machen. Dazu lassen sich jetztes Jahr dutzende SV-Köche an der Hiltl Akademie weiterbilden.
Für unsere Mitarbeitenden möchten wir eine verlässliche und faire Arbeitgeberin sein, die attraktive Anstellungsbedigungen und Zukunftsperspektiven bietet. Dazu gehört auch, dass wir uns um die physische und mentale Gesundheit unserer Mitarbeitenden kümmern und die Chancengleichheit fördern.