Teambesprechung am Chiefs for a Week 2022

Lernenden Restaurant

Seit 2019 setzt die SV Group mit dem Projekt Lernenden-Restaurant ein Zeichen für die ganze Branche und wird so ihrer Vorreiterrolle in der Ausbildung von Berufen in Gastronomie und Hotellerie einmal mehr gerecht. Wie es der Name bereits erahnen lässt, geht es beim Projekt Lernenden-Restaurant darum, dass die Lernenden ein Restaurant selbstständig führen. Die SV Group verfolgt damit das Ziel, die berufliche Grundbildung für Gastronomieberufe attraktiver zu gestalten und so langfristig mehr Fachkräfte auszubilden. Im branchenweit einzigartigen Projekt werden die Lernenden individuell gefördert, dürfen früh Verantwortung übernehmen und sammeln wertvolle Erfahrungen für ihr gesamtes Berufsleben.

Chiefs for a Week Momentaufnahme zwischen zwei Lernenden im 2023

Nachwuchsförderung einmal anders

Unsere Kochlernenden sowie Systemgastronomiefachleute aus allen Lehrjahren führen das ganze Jahr das Lernenden Restaurant. 

Ab August 2022 wird das Restaurant Martinsberg in der Berufsfachschule Baden von insgesamt neun Lernenden in Eigenverantwortung geführt. Mit dem Projekt will die SV Group langfristig mehr Fachkräfte für sich gewinnen und investiert daher bewusst in die Zukunft des Unternehmens.

Eine Win-Win-Situation für alle Beteiligten: Die Lernenden werden von drei kompetenten Berufsbildnern sowie einem Berufscoach vor Ort betreut. Sie werden individuell gefördert, dürfen früh Verantwortung übernehmen und machen wertvolle Erfahrungen für ihr gesamtes Berufsleben.

Mit den Lernenden Restaurants wird die SV Group ihrer Vorreiterrolle in der Ausbildung von Berufen in Gastronomie und Hotellerie einmal mehr gerecht und setzt ein Zeichen für die gesamte Branche.

Lernenden-Restaurant der SV Group in den Medien

SRF Schweiz aktuell, 05. Januar 2022: «Lehrlingsrestaurant» der Berufsfachschule Baden - Ausbildung und Praxis kombiniert: Lernende an der der Berufsfachschule Baden betreiben ihre Kantine gleich selber. So können sie Gelerntes direkt anwenden. Ein Konzept das auch bei den Gästen ankommt. Zum Beitrag

«Folio» Zeitschrift der Berufsbildung Schweiz, 14. Dezember 2021: Sie lernen Koch/Köchin EFZ und Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ und sind ein eingeschworenes Team. Das Restaurant der Berufsfachschule Baden Martinsberg, das zur SV Group gehört, ist fest in der Hand von Lernenden. FOLIO war auf Besuch. Zum Beitrag

SRF Regionaljournal Aargau Solothurn, 22. Oktober 2021: Hier kochen Lernende für eine ganze Berufsschule - In der Mensa der Berufsfachschule Baden schmeissen Lernende den kompletten Betrieb alleine, fast ohne Lehrmeister. Zum Beitrag

Medienmitteilung, 2. Juni 2021: Wenn Lernende ein Restaurant führen

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