Nos objectifs en matière de production alimentaire éthique, écologique et sociale
- D’ici à la fin 2026, l’ensemble des poissons de mer, des crustacés, des mollusques et des poissons d’eau douce, d’élevage et sauvages, fournis par SV Suisse, répondront au moins aux critères WWF Score 3. La part des poissons répondant aux critères WWF Score 1 et 2 sera d’au moins 90 % de la quantité totale fournie par SV Suisse en kilos d’ici à la fin 2023.
- D’ici à la fin 2026, la part des produits labellisés recommandés par le WWF (à l’exception des poissons) sera augmentée à au moins 20 % (mesurée en kilos fournis par SV Suisse).
- Nous avons conclu plusieurs sous-objectifs avec la Protection suisse des animaux (PSA) afin de garantir un achat respectueux des animaux. Ces sous-objectifs sont repris dans le suivi des résultats.
- Nous voulons continuer à miser sur une étroite collaboration avec la PSA.
Résultats
Entre 2020 et 2022, il a été très difficile d’augmenter la part des aliments issus de la production durable en raison des restrictions liées à la pandémie mondiale et des perturbations dans les chaînes d’approvisionnement. Depuis 2023, nous avons pu augmenter à nouveau la part des produits labellisés et l’augmenter encore en 2024 en remplaçant de nombreux aliments par des produits certifiés. Nous avons notamment réussi à augmenter la part du café Max Havelaar et du café biologique, à remplacer la quasi-totalité de la viande bovine et porcine par des produits IP-SUISSE et à acheter des produits végétaux certifiés comme le tofu ou le protanéo. La part de viande bovine et porcine IP-SUISSE a atteint 65 % à la fin de l’année 2024 (en termes de volume d’achat total en kg en décembre 2024). La part moyenne pour l’année 2024 était de 57 %.
Malheureusement, nous n’avons pas pu atteindre l’objectif de 80 % de viande issue de la production BTS/RAUS dans nos achats de viande, qui devait être atteint d’ici la fin de l’année 2024. Ceci est dû au fait que nous n’avons pas encore remplacé l’ensemble de notre assortiment et que nos partenaires n’ont pu étendre leur assortiment que progressivement. Nous restons néanmoins engagés et travaillons ensemble pour atteindre cet objectif. En revanche, nous avons réussi à augmenter la part de viande biologique et IP-SUISSE, qui a atteint 15.4 % en 2024. En 2024, nous avons continué à garantir que environ 99 % de notre assortiment de poissons et de fruits de mer proviennent de sources recommandées ou acceptables (score 1-3), ce qui nous a permis d’approcher de l’objectif de 100 % du WWF.