Nos objectifs en matière de production alimentaire éthique, écologique et sociale
- D’ici à la fin 2026, l’ensemble des poissons de mer, des crustacés, des mollusques et des poissons d’eau douce, d’élevage et sauvages, fournis par SV Suisse, répondront au moins aux critères WWF Score 3. La part des poissons répondant aux critères WWF Score 1 et 2 sera d’au moins 90 % de la quantité totale fournie par SV Suisse en kilos d’ici à la fin 2023.
- D’ici à la fin 2026, la part des produits labellisés recommandés par le WWF (à l’exception des poissons) sera augmentée à au moins 20 % (mesurée en kilos fournis par SV Suisse).
- Nous avons conclu plusieurs sous-objectifs avec la Protection suisse des animaux (PSA) afin de garantir un achat respectueux des animaux. Ces sous-objectifs sont repris dans le suivi des résultats.
- Nous voulons continuer à miser sur une étroite collaboration avec la PSA.
Résultats
Entre 2020 et 2022, il a été très difficile d’augmenter la part des aliments issus de la production durable en raison des restrictions liées à la pandémie mondiale et des perturbations dans les chaînes d’approvisionnement. Depuis 2023, nous avons pu augmenter à nouveau la part des produits labellisés et l’augmenter encore en 2024 en remplaçant de nombreux aliments par des produits certifiés. Nous avons réussi à le faire en particulier en passant au café Max Havelaar et au café biologique, en remplaçant la viande de bœuf et de porc issue de BTS/RAUS par une production plus stricte IP-SUISSE et à acheter des produits végétaux certifiés comme le tofu ou le protanéo. La part de viande bovine et porcine IP-SUISSE a atteint 65 % à la fin de l’année 2024 (en termes de volume d’achat total en kg en décembre 2024). La part moyenne pour l’année 2024 était de 57 %.
Bien que la part de viande IP-SUISSE ait augmenté, la part totale de viande issue de l’élevage respectueux des animaux a baissé en 2024 par rapport à l’année précédente. La raison en est que nos partenaires ont progressivement remplacé leurs gammes de produits, ce qui a entraîné une augmentation progressive de l’offre, en raison des contraintes de disponibilité. Comme nous n’avons pas pu recourir à la norme précédente (BTS/RAUS) pendant cette période de transition, la part de viande issue de l’élevage respectueux des animaux a temporairement diminué. Toutefois, nous prévoyons une nouvelle augmentation de cette part dans les années à venir. Grâce à une gestion rigoureuse de notre gamme de produits, nous avons pu garantir en 2024 que près de 99 % de nos produits à base de poisson et de fruits de mer proviennent de sources recommandables ou acceptables (score 1-3). Nous avons ainsi presque atteint l’objectif du WWF de 100 %.