SV Suisse place la durabilité et le plaisir culinaire responsable au cœur de ses actions. C’est pourquoi nous misons de plus en plus sur les produits labellisés IP-SUISSE, pour une agriculture respectueuse de l’environnement et une meilleure prise en compte du bien-être animal. Nos hôtes profitent d’aliments de qualité produits selon des critères stricts tout en protégeant la nature.
Notre engagement en faveur d’IP-SUISSE a débuté en 2014 avec le passage au lait des prés, suivi en 2016 par toutes les carottes orange. Au cours des deux dernières années, nous avons continué d’adapter notre assortiment: en 2023 et 2024, nous sommes passés pour une grande partie de notre viande de bœuf et de porc à IP-SUISSE. Un pas qui profite non seulement aux animaux, mais aussi à l’environnement.
Les animaux des exploitations IP-SUISSE disposent de plus de place, d’espaces de repos paillés et de sorties régulières. Un contrôle est effectué chaque année auprès des agricultrices et agriculteurs qui travaillent selon ces directives et le respect des normes est garanti par l’organisme indépendant ProCert.
Les agricultrices et agriculteurs IP-SUISSE contribuent activement à la biodiversité. Elles et ils plantent des haies et mettent en place des surfaces de fleurs sauvages et des bandes semées pour les organismes utiles, créant ainsi des habitats pour de nombreuses espèces animales. Dans le même temps, l’utilisation de pesticides chimiques de synthèse est réduite. Chaque agricultrice et chaque agriculteur s’engage à mettre en œuvre des mesures en faveur de la biodiversité qui sont régulièrement contrôlées.
L’agriculture durable est également synonyme de protection du climat. Les productrices et producteurs IP-SUISSE misent sur une utilisation efficace des engrais, des énergies renouvelables telles que le photovoltaïque et des méthodes innovantes pour réduire les gaz à effet de serre.
Le fait que l’une des plus grandes entreprises de restauration de Suisse mise désormais sur IP-SUISSE pour la viande en plus du lait des prés et des légumes confirme l’importance des prestations supplémentaires de nos familles d’agriculteurs et nous motive à poursuivre le développement de l’agriculture suisse durable.
Andreas Stalder
Président d’IP-SUISSE
IP-SUISSE est l’une des principales organisations de producteurs agricoles de Suisse. Fondée il y a plus de 30 ans, elle compte aujourd’hui 18 000 membres, dont environ 10 000 produisent selon les standards IP-SUISSE. L’organisation élabore des directives strictes pour une agriculture proche de la nature et respectueuse des animaux, dont le respect est contrôlé par un organisme indépendant.