Das Österreichische Umweltzeichen ist ein etabliertes Label. Die Vergabe erfolgt durch das Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt- und Wasserwirtschaft.
Österreichisches Umweltzeichen
Geprüfte, umweltfreundliche Produkte und Dienstleistungen: Dafür steht das Österreichische Umweltzeichen. Im gastronomischen Bereich werden damit etwa der überwiegende Einsatz landwirtschaftlicher Erzeugnisse aus der Region, die energieeffiziente Küchenausstattung und ein durchdachtes Abfallmanagement ausgezeichnet.
Bei frei wählbaren Obst- und Gemüsesorten sowie bei Erdäpfeln, Milch und Milchprodukten und mindestens zwei Fleischsorten ist der ganzjährig regionale Rohstoffeinkauf verpflichtend.
Eine frische Zubereitung in den Küchen vor Ort, das Anbieten von Bio-Produkten, vegetarischen und veganen Gerichten sowie ein ausgewogenes Speisenangebot zählen ebenso zu den Voraussetzungen.
Vom Umweltmanagement über Energie bis hin zum Abfall erfolgt eine Betriebsanalyse. Eine unserer Maßnahmen im Bereich Energie sind Ein- und Ausschaltpläne für thermische Geräte.
Ihre Ansprechpartnerin
Dipl. Ing. Ulrike AlbrechtLeitung Qualitätssicherung
Gastronomie: Österreich